Обалденное венское тесто для куличей

 

Венское тесто для куличей. О нем можно говорить вечно.

Рецепт куличей останется с вами навсегда. Именно аромат таких куличей будет всегда ассоциироваться у вас со светлым праздником Пасхи.

Если вы ищете свой идеальный рецепт куличей, тогда попробуйте испечь по этому рецепту, не пожалеете.

Ингредиенты:

  • 800 грамм муки;
  • 70 грамм дрожжей;
  • 5 яиц;
  • 250 мл молока;
  • 200 мл сливок;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 3-4 ст.л. растительного масла;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 1 стакан изюма;
  • По желанию можно добавить цукаты;
  • Пакетик ванильного сахара;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Цедра 1 лимона.

Венское тесто для куличей.

Пошаговый рецепт

Заварное тесто подходит медленнее, чем обычное, и требует немного больше времени и сил. Зато результат стоит всех потраченных усилий. Куличи получаются самые вкусные и очень долго не черствеют.

  1. Все продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы все было комнатной температуры.
  2. Дрожжи покрошите и растворите в 100 мл молока, добавьте туда чайную ложку сахара и 1-2 ст.л. муки.
  3. Перемешайте и поставьте в теплое место.
  4. Муку просейте.
  5. Замесите из 2-3 столовых ложек муки и молока жидкое тесто, как не густая сметана.
  6. Поставьте емкость с тестом на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая и разминая комки.
  7. Снять с огня, влейте теплые сливки и перемешайте.
  8. Дать остыть до комнатной температуры.
  9. Смешайте тесто с опарой, поставьте в теплое место на 1-2 часа.
  10. Желтки разотрите с сахаром, солью и ванильным сахаром.
  11. Добавьте в тесто желтки, растопленное сливочное масло и растительное масло.
  12. Взбейте отдельно белки и введите их в тесто. Теперь постепенно добавляя муку, замесите тесто.
  13. Оставьте подходить в теплом месте на 2 часа.
  14. Когда подойдет тесто, добавьте лимонную цедру, изюм и цукаты.
  15. Оставьте еще на 30 минут.
  16. Формы смажьте маслом, присыпьте сухарями или мукой.
  17. Выложите тесто в формы, заполняя их на ⅓.
  18. Когда тесто в формах немного поднимется, отправьте их в духовку, нагретую до 180 градусов на 45-60 минут.
  19. Старайтесь не открывать дверцу духовки первые 30 минут

Источник

 

Понравилась статья? Делитесь с друзьями в соцсетях